Nasi memang pelengkap makanan orang Melayu. Kalau tak jamah nasi sekali dalam sehari (walaupun ketika hari raya), rasa macam tak sah! Mari cuba resepi nasi briyani istimewa ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 cawan beras basmati
- 4 cawan air
- 2/4 tin susu cair
- 600 gm daging
- 1 sudu besar rempah kurma
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 2 sudu kecil serbuk kas-kas
- 100 gm kacang gajus (kisar halus)
- 2 sudu besar jus limau nipis + 1/4 susu cair (untuk buat tairu)
- 3 sudu besar minyak masak
- 3 sudu besar marjerin
- 2 helai daun pandan
- Garam, gula (secukup rasa)
Bahan Tumis dan Kisar
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 1 tangkai daun kari
- 3 cm kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 kuntum bunga lawang
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 3 biji buah pelaga
Cara memasak:
- Potong dan rebus daging.
- Panaskan minyak, masukkan marjerin dan bahan tumis.
- Bila sudah naik bau, masukkan bahan kisar, daging, rempah kurma, serbuk jintan manis, serbuk kas-kas dan kacang gajus.
- Kacau dan biar pecah minyak
- Masukkan air, susu cair, tairu, daun pandan, garam dan gula.
- Biar sampai mendidih. Kemudian masukkan beras dan kacau.
- Kecilkan api, dan biar nasi masak.
- Siap! Sebelum hidang, tabur bawang goreng, daun sup dan daun bawang.