Resepi Pilihan: Nasi Briyani Kurma Daging

Nasi memang pelengkap makanan orang Melayu. Kalau tak jamah nasi sekali dalam sehari (walaupun ketika hari raya), rasa macam tak sah! Mari cuba resepi nasi briyani istimewa ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 4 cawan beras basmati
  • 4 cawan air
  • 2/4 tin susu cair
  • 600 gm daging
  • 1 sudu besar rempah kurma
  • 1 sudu kecil serbuk jintan manis
  • 2 sudu kecil serbuk kas-kas
  • 100 gm kacang gajus (kisar halus)
  • 2 sudu besar jus limau nipis + 1/4 susu cair (untuk buat tairu)
  • 3 sudu besar minyak masak
  • 3 sudu besar marjerin
  • 2 helai daun pandan
  • Garam, gula (secukup rasa)

Bahan Tumis dan Kisar

  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 cm halia
  • 1 tangkai daun kari
  • 3 cm kulit kayu manis
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 5 kuntum bunga lawang
  • 1/2 sudu kecil jintan manis
  • 3 biji buah pelaga

Cara memasak:

  1. Potong dan rebus daging.
  2. Panaskan minyak, masukkan marjerin dan bahan tumis.
  3. Bila sudah naik bau, masukkan bahan kisar, daging, rempah kurma, serbuk jintan manis, serbuk kas-kas dan kacang gajus.
  4. Kacau dan biar pecah minyak
  5. Masukkan air, susu cair, tairu, daun pandan, garam dan gula.
  6. Biar sampai mendidih. Kemudian masukkan beras dan kacau.
  7. Kecilkan api, dan biar nasi masak.
  8. Siap! Sebelum hidang, tabur bawang goreng, daun sup dan daun bawang.